Thực hiện Chỉ thị số 33/CT-TTg ngày 14/8/2026 của Thủ tướng Chính phủ về tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm trong cơ sở giáo dục và Công văn số 1874/UBND-VX ngày 24/8/2026 của UBND thành phố Hải Phòng, UBND xã Tứ Kỳ yêu cầu các cơ quan, đơn vị và cơ sở giáo dục trên địa bàn triển khai đồng bộ các giải pháp bảo đảm an toàn thực phẩm trong tổ chức ăn bán trú năm học 2026-2027.
Theo đó, Phòng Văn hóa - Xã hội chủ trì, phối hợp với các đơn vị liên quan rà soát toàn bộ bếp ăn tập thể tại các cơ sở giáo dục; đánh giá nhân lực, cơ sở vật chất, trang thiết bị và các điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm, hoàn thành trước ngày 20/9/2026. Đồng thời, tham mưu UBND xã thẩm định hồ sơ pháp lý, tư cách pháp nhân, năng lực và điều kiện an toàn thực phẩm của các đơn vị cung cấp thực phẩm, nguyên liệu, suất ăn cho trường học. Việc lựa chọn nhà cung cấp phải bảo đảm đúng quy định, không để các đơn vị không rõ tư cách pháp lý hoặc không đủ điều kiện an toàn thực phẩm tham gia cung cấp cho trường học.
Phòng Kinh tế có trách nhiệm kiểm soát chất lượng, nguồn gốc nông sản, thực phẩm; phối hợp kiểm tra, truy xuất nguồn gốc nguyên liệu, điều kiện kinh doanh và việc công khai thông tin về chất lượng, giá cả. Công an xã tăng cường nắm tình hình, phòng ngừa, phát hiện và xử lý các hành vi vi phạm pháp luật về an toàn thực phẩm, nhất là các hành vi gian lận, cắt xén khẩu phần, suất ăn học đường.
Trạm Y tế xã phối hợp kiểm tra, hướng dẫn các trường thực hiện nghiêm quy trình kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn, vệ sinh bếp ăn; quản lý hồ sơ sức khỏe và kiến thức an toàn thực phẩm của người trực tiếp chế biến. Đồng thời, chuẩn bị phương án, nhân lực, thuốc, vật tư và phương tiện để kịp thời ứng phó, xử lý khi xảy ra hoặc nghi ngờ xảy ra ngộ độc thực phẩm.
Đặc biệt, UBND xã Tứ Kỳ xác định người đứng đầu cơ sở giáo dục phải chịu trách nhiệm trực tiếp, toàn diện về công tác an toàn thực phẩm tại đơn vị. Các trường phải phân công lãnh đạo và nhân viên y tế trường học giám sát toàn bộ quá trình tiếp nhận, bảo quản, sơ chế, chế biến, chia suất ăn và tổ chức bữa ăn; thường xuyên rà soát điều kiện bếp ăn, kho bảo quản, trang thiết bị, dụng cụ và người trực tiếp chế biến.
Các cơ sở giáo dục chỉ được ký hợp đồng với đơn vị cung cấp thực phẩm, suất ăn có đầy đủ hồ sơ pháp lý và đủ điều kiện an toàn thực phẩm; kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc, chất lượng nguyên liệu, hóa đơn, chứng từ. Thực phẩm không rõ nguồn gốc, quá hạn, không bảo đảm chất lượng hoặc có dấu hiệu bất thường không được tiếp nhận, đưa vào chế biến.
Một trong những yêu cầu đáng chú ý là công khai hằng ngày thông tin về bữa ăn bán trú với phụ huynh bằng hình thức phù hợp, trong đó có đơn vị cung cấp, nguồn gốc nguyên liệu, hóa đơn nhập hàng, thực đơn và hình ảnh khay ăn thực tế. Các trường phải tiếp nhận, xử lý phản ánh của phụ huynh trong vòng 24 giờ.
Ban đại diện cha mẹ học sinh được tạo điều kiện tham gia giám sát nguồn thực phẩm, quá trình chia suất ăn và đánh giá chất lượng bữa ăn. Trường hợp sử dụng suất ăn từ bên ngoài, khi Ban đại diện cha mẹ học sinh đề nghị, người đứng đầu cơ sở giáo dục phải chủ trì kiểm tra trực tiếp nơi chế biến của đơn vị cung cấp.
UBND xã cũng yêu cầu các trường xây dựng quy trình phòng ngừa, ứng phó và xử lý sự cố an toàn thực phẩm, ngộ độc thực phẩm; phối hợp với Trạm Y tế xã tổ chức diễn tập ứng phó ngộ độc thực phẩm quy mô lớn từ 30 người mắc trở lên, hoàn thành trước ngày 30/9/2026. Khi xảy ra hoặc nghi ngờ xảy ra ngộ độc, phải khẩn trương sơ cứu, cấp cứu, bảo vệ hiện trường, lưu giữ mẫu thức ăn và báo ngay cho cơ quan y tế, UBND xã để xử lý.
Để bảo đảm việc tổ chức ăn bán trú đầu năm học 2026-2027 không bị gián đoạn, trong thời gian UBND xã thực hiện thẩm định, kiểm tra và lựa chọn đơn vị cung cấp theo quy định, các cơ sở giáo dục được ký hợp đồng tạm thời với đơn vị có đầy đủ điều kiện cung cấp thực phẩm, suất ăn bán trú. Nhà trường vẫn phải chịu trách nhiệm kiểm tra nguồn gốc thực phẩm, hồ sơ pháp lý và bảo đảm an toàn thực phẩm; hợp đồng tạm thời chấm dứt khi có kết quả lựa chọn chính thức của cơ quan có thẩm quyền.
Cùng với sự vào cuộc của các cơ quan chuyên môn, UBND xã đề nghị Ủy ban MTTQ Việt Nam xã và các tổ chức chính trị - xã hội đẩy mạnh tuyên truyền, vận động đoàn viên, hội viên, phụ huynh và Nhân dân nâng cao ý thức, trách nhiệm; tăng cường giám sát việc công khai nguồn gốc thực phẩm, đơn vị cung cấp và chất lượng bữa ăn tại các cơ sở giáo dục.