Hải Phòng siết chặt an toàn bữa ăn học đường
23/09/2026
Sở Giáo dục và đào tạo Hải Phòng vừa hướng dẫn quy trình tổ chức bếp ăn tập thể và xử lý sự cố an toàn thực phẩm trong các cơ sở giáo dục.
Điểm mới là kiểm soát toàn bộ chuỗi bữa ăn, từ lựa chọn nhà cung cấp, tiếp nhận nguyên liệu, bảo quản, chế biến đến chia suất và phục vụ học sinh. Thực phẩm không rõ nguồn gốc, quá hạn, hư hỏng hoặc có dấu hiệu bất thường phải loại bỏ ngay.
Các trường thực hiện nghiêm 3 bước kiểm thực và lưu mẫu thức ăn. Mẫu thực phẩm phải được bảo quản ở nhiệt độ từ 2–8°C, trong ít nhất 24 giờ.
Khi phát hiện thực phẩm không an toàn hoặc có học sinh xuất hiện triệu chứng nghi ngộ độc, nhà trường phải dừng ngay nguồn nguy cơ, cấp cứu học sinh, báo cơ quan y tế và chính quyền địa phương, đồng thời bảo quản mẫu thức ăn và hồ sơ liên quan để phục vụ xác minh.
Nhà trường cũng phải công khai thực đơn, nhà cung cấp, nguồn thực phẩm và tiếp nhận, xử lý ý kiến của phụ huynh trong thời gian sớm nhất.
Mục tiêu là mỗi bữa ăn học đường phải an toàn, đủ dinh dưỡng, rõ nguồn gốc và được kiểm soát ở từng khâu.
Nguyễn Thị Kim Anh